1. Chauffer l’huile, ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’ail et les courgettes, remuer pendant 5 minutes. Ajouter la viande et l’assaisonnement en remuant continuellement jusqu’à tendreté. Ajouter les tomates et bien mélanger pendant 1 minute.

2. Dissoudre le coulis de tomate dans de l’eau, ajouter au mélange et mélanger à nouveau. Porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Faire cuire les penne et ajouter au mélange.

4. Diviser en 5 portions égales. Servir chaud.

CONSEIL Si la viande n’a pas déjà été préparée, commencez par cuire 300 g de bœuf haché cru. Au lieu de 400 g de tomates en conserve, vous pouvez hacher finement 4 tomates moyennes fraîches. Il est préférable d’utiliser du penne brun car il est riche en fibres et en vitamines.