1. Mélangez une tasse de lait avec la farine de maïs et laissez de côté.

2. Versez le reste du lait avec la crème fraîche dans un bol mis à feu doux jusqu’à ébullition.

3. Ajoutez le mélange précédent de lait et de farine de maïs au lait bouillant.

4. Mélangez bien pour obtenir une texture épaisse et crémeuse, sans grumeaux.

5. Ajoutez la poudre de mestika à la fleur d’oranger et à l’eau de rose sur le mélange.

6. Verser dans des moules ou des tasses et laisser refroidir.

7. Une fois refroidie dans la nuit, déposez le dessert sur une assiette de service, garnissez de pistache et servez-le avec la confiture rapide faite maison.

Pour la confiture rapide:
8. Placez tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter et condenser.

9. Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Puis enregistrez dans le frigo.