شاورما لحمة
BEEF SHAWARMA
SHAWARMA VIANDE BŒUF
ابو شاورما
BY ABOU SHAWARMA
PAR ABOU SHAWARMA
لـ ٢٠ كغم
Makes 20 kg
Pour 20 kg
المكونات |
INGREDIENTS |
INGREDIENTS |
توابل شاورما
٥٠٠ جرام بصل
١٠ ملاعق لبن
٤ ملاعق معجون الطماطم
ملعقتان معجون الفلفل الحار
لتر ونصف من الخل الأبيض
٣ ليترات من المياه
- 20 Kg beef
- Shawarma mix packets (buy from Abou Shawarma or use store bought spice blend)
- 500g onions
- 10tbs yogurt
- 4tbs tomato paste
- 2tbs chili paste
- 1.5L white vinegar
- 3L water
- 20 kg de boeuf
- Épices Shawarma
- 500g d’oignons
- 10 cuillères de yaourt
- 4 cuillères de concentré de tomate
- 2 cuillères de concentré de piment
- 1,5 L de vinaigre blanc
- 3L d’eau
كوب من اللبن
ملعقتان من الكاري
ملعقة طعام كزبرة طازجة
ملعقتان من عصير الحامض
ملعقتان من الخردل
ملعقة صغيرة ملح
حصّان ثوم
Special sauce
- 1 cup yogurt
- 2tbs curry
- 1tbs fresh coriander
- 2tbs lemon
- 2tbs mustard
- 1½ tsp salt
- 2 garlic cloves
Sauce
- 1 tasse de yaourt
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 2 cuillères de jus de citron
- 2 cuillères de moutarde
- 1½ c. à thé de sel
- 2 gousses d’ail
التحضير |
PREPARATION |
PREPARATION |
١. اخلطي جميع مكونات الشاورما في خلاط باستثناء الماء والبهارات، ثم أفرغها في وعاء كبير
٢. صب الماء في المزيج ورش التوابل على المزيج والحفاظ على التحريك حتى يصير المزيج متجانس
٣. خذ شرائح اللحم وقم بغمسها في المزيج ، وقم بتغطية الوعاء ثم ضعه في الثلاجة ما لا يقل عن ٢٤ ساعة
٤. من أجل الصلصة ، صب كل هذه المكونات في خلاط ، ثم في حاوية ليتم حفظها في الثلاجة
٥. قلي أو شوي اللحم في اليوم التالي
٦. يُقدّم اللحم في أطباق أو يلف في الخبز مع الإضافات المفضلة لديك ويعلوه الصلصة
1. Combine all the shawarma ingredients into a mixer except for the water and spices, and then empty into
a large bowl.
2. Pour the water into the mix and sprinkle the spices onto the mix and keep stirring until the final
mix is ready.
3. Take the beef slices and dip them into the mix, cover the container and keep in the fridge for
at least 24 hours.
4. For the sauce, pour all these ingredients in a mixer, and then into a container to be kept in the fridge.
5. Fry or grill the meat the next day.
6. Serve the meat in platters or wrap in a sandwich with your favorite add-ons and topped with the sauce.
1. Mélangez tous les ingrédients du shawarma dans un mélangeur, à l’exception de l’eau et des épices, puis videz dans un grand bol.
2. Versez l’eau dans le mélange, saupoudrez les épices et continuez de remuer jusqu’à ce que le mix soit prêt.
3. Prenez les tranches de bœuf et trempez-les dans le mélange, couvrez le récipient et conservez-le au réfrigérateur au moins 24 heures.
4. Pour la sauce, versez tous ses ingrédients dans un mélangeur, puis dans un récipient à conserver au réfrigérateur.
5. Faites frire ou griller la viande le lendemain.
6. Servez la viande dans des assiettes ou mettez-la dans un sandwich avec vos ajouts préférés et recouvrir de sauce.
