المكونات |
١ دجاجة
١٠٠ غ من المكسرات المختلطة (اللوز، الصنوبر، الكاجو)
١ كوب زيت نباتي
١ بصلة كبيرة، مقسومة الى اثنين
١ عصا القرفة
٣ أوراق الغار
١ ملعقة صغيرة ٧ بهارات
١ ملعقة صغيرة بهار أسود
١ ملعقة صغيرة ملح
التحضير |
١. قم بتنظيف الفريكة تحت الماء البارد الجاري وراقب الحجارة أو الحطام. نقع الفريكة في الماء البارد لمدة ساعة واحدة وتقطيرها جيدًا
طبخ الدجاج
٢. ضع الدجاج في قدر كبيرة مع البصل وأوراق الغار والقرفة والبهار
٣. أضف الماء لتغطيته. يغطى الوعاء ويغلى المزيج. قلل الحرارة ليغلي جيداً و اطهيها لمدة ٩٠ دقيقة
٤. إزالة الدجاج وحفظ مرق الدجاج لاستخدامها لاحقا
٥. افصل لحم الدجاج عن العظام وقم بدهن الدجاج بالزيت النباتي لتحميصه في الفرن
٦. شوي الدجاج في الفرن حتى يصبح محمر
طبخ الفريكة
٧. ضعي نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة مع الفريكة وحركه حتى تقلى جميع الحبوب بالزيت
٨. صب ٣ أكواب من مرق الدجاج على الفريكة ، أضف بقية التوابل وقم بتغطية المقلاة
٩. تركها على نار خفيفة لمدة ٢٥ دقيقة حتى يتم امتصاص السائل (يجب أن تكون الفريكة رطبة وطريّة ، وإذا لم تكن كذلك، أضف المزيد من المرق وطهي الطعام لفترة أطول قليلاً.
١٠. يُقدّم في طبق كبير ويُوضع قطع الدجاج على أعلى الفريكة. رشّ المكسرات على الطبق
فريكة أو فريك هو طعام من الحبوب المصنوعة من القمح القاسي الأخضر المحمص ويفرك ليعطي نكهته*
