١. قشر الباذنجان مع ترك القليل من الجلد، وضعه على صينية، ورشه بالملح وتركه لفترة من الوقت. تجفيفه وقليه على الجانبين مع القليل من الزيت، ثم وضعه جانباً لينشف

٢. في مقلاة، يضاف البصل مع قليل من الزيت حتى يصبح شفافاً ثم يضاف الطماطم المقشرة، ويضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة/متوسطة حتى تكثف الصلصة، ويترك جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة

٣. قم بتقطيع خبز البيتا إلى قطع صغيرة بأي شكل تفضله، ثم قم بقليه أو وضعه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ويوضع جانباً

٤. تحضير صلصة الزبادي عن طريق خلط اللبن، الثوم، الطحينة والملح ووضعه جانباً

٥. وضع قطع الخبز المحمص على طبق التقديم، ثم فوقه خليط الزبادي، ثم الباذنجان وصلصة الطماطم وأخيراً رش بعض البقدونس والمكسرات

٦. قم بالتجميع قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الخبز المقرمش