INGREDIENTS |
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 gros oignons finement hachés
- 4 gousses d’ail écrasées
- ½ tasse de riz à grain long, rincé et égoutté
- 3 tasses d’eau
- 2 tasses de lentilles cuites
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé d’épices
- ¼ c. à thé de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 tasse de coquilles de macaronis
Sauce rouge
- 400g de sauce tomate
- ¼ tasse d’eau
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé d’épices
- ½ c. à thé de piment
- 2 c. à soupe de feuilles de persil finement hachées
VALEUR NUTRITIONNELLE |
par portion
- Énergie 400 cal
- Graisse 5g
- Protéine 16g
- Cholestérol 0
- Glucides 73g
- Fibre 12g
Riche en fibres, en acide folique et en manganèse, il contient du lycopène et des tanins!
PREPARATION |
1. Chauffer l’huile, ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter l’ail et remuer pendant 1 minute.
3. Retirer la moitié des oignons et de l’ail.
4. Ajouter le riz et la moitié de l’eau aux oignons et à l’ail dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter les lentilles, les assaisonnements, les macaronis et le reste de l’eau, mélanger doucement et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Dans une casserole séparée, mettez la quantité restante d’oignons et d’ail.
7. Placer sur le feu. Ajouter tous les ingrédients de la sauce rouge. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
8. Diviser en 4 portions égales. Servir chaud avec la sauce rouge.
CONSEIL Si les lentilles ne sont pas cuites, commencez par faire bouillir ¾ de tasse de lentilles séchées. Il est préférable d’utiliser des macaronis et du riz brun car ils sont riches en fibres et en vitamines.
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