العجينة
١ كغ من البطاطا المسلوقة والمقشرة
١.٥ كغ برغل أحمر ناعم
نصف كوب دقيق أبيض (يمكن استبداله مع فتات الخبز)
الحشوة
١٠٠ غرام لبنة الماعز
٢ ملعقة كبيرة من القوارما (اللحم المفروم ، مطبوخ في دهنه الخاص ومختوم في جرّة)
١ بصلة مفرومة
١ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
ملح وبهار أبيض حسب الرغبة
التحضير
١. هرس البطاطا ثم مزجها مع البرغل والدقيق
٢. في وعاء منفصل، مزج اللبنة مع القوارما والبصل والنعناع المجفف و التوابل
٣. تشكيل كرات الكبة. أمسك الكبة في يد واحدة وبواسطة الإصبع من جهة أخرى، قم بعمل ثقب فيه في قلب الكبة وضغطها على راحة يدك لتوسيعها
٤. بملعقة، حشي الكبة بخليط اللبنة. أغلق كرات الكبة واضغط للحصول على الكبة المسطحة
