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Penne à la viande Maroccaine

by Rita Nohra July 24, 2019
SANTÉ

PENNÉ À LA VIANDE MAROCCAINE

PAR MONIQUE BASSILA ZAAROUR
Pour 5 personnes | Préparation / cuisson 15 mins
INGREDIENTS
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 courgettes moyennes coupées en rondelles
  • 2 portions de boeuf haché cuit
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de piment
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 c. à thé de menthe séchée
  • 400 g de tomates en conserve finement coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
  • ½ tasse d’eau
  • 500g de penne
VALEUR NUTRITIONNELLE

par portion

  • Énergie 520 cal
  • Graisse 8g
  • Protéine 28g
  • Cholestérol 35 mg
  • Glucides 84g
  • Fibre 4g

 

Riche en sélénium et contient de l’alpha-carotène et de l’acide phytique

PREPARATION

1. Chauffer l’huile, ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’ail et les courgettes, remuer pendant 5 minutes. Ajouter la viande et l’assaisonnement en remuant continuellement jusqu’à tendreté. Ajouter les tomates et bien mélanger pendant 1 minute.

2. Dissoudre le coulis de tomate dans de l’eau, ajouter au mélange et mélanger à nouveau. Porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Faire cuire les penne et ajouter au mélange.

4. Diviser en 5 portions égales. Servir chaud.

CONSEIL Si la viande n’a pas déjà été préparée, commencez par cuire 300 g de bœuf haché cru. Au lieu de 400 g de tomates en conserve, vous pouvez hacher finement 4 tomates moyennes fraîches. Il est préférable d’utiliser du penne brun car il est riche en fibres et en vitamines.

VOIR AUSSI

Cheesecake Light

Koshary Égyptien

 

cuminDried MintGarlicGround BeefGround CinnamonhealthyHot pepperonionsPenne PastasaltTomato PasteTomatoesVegetable Oilzucchini
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