2 kg de yaourt de chèvre (laban) ou de labneh dissous
2 c. à table d’amidon de maïs dans ½ tasse d’eau
½ cuillère à café de sel
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de menthe séchée
PREPARATION
1. Mélangez le sel, le lait et la farine pour former la pâte. Pétrir pendant 10 minutes et laisser reposer pendant ½ heure.
2. Faites cuire la viande et les oignons dans la margarine pendant 15 minutes, puis ajoutez le persil et les graines de pin.
3. Rouler la pâte et la couper en petits cercles minces et farcir chacune d’une cuillerée du mélange et bien refermer le tout en appuyant dessus avec les doigts.
4. Faites cuire le yogourt après avoir ajouté l’amidon de maïs et l’ail. Pendant la cuisson, ajoutez les cercles de pâte farcis un à un. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
5. Ajouter la menthe juste avant de servir. Servir chaud.
